Agro Opinión

Troceo: la distribución de la carne y el valor de su imagen en el negocio del productor

De cara al nuevo sistema que reemplazará la media res, desde la industria exportadora resaltan los beneficios de esta modernización en el comercio, con el foco puesto en consumidores y trabajadores. “Minimizar riesgos para la salud humana en todos los pasos hasta el producto final, es responder a las exigencias actuales de los consumidores”, afirma un especialista del CONICET.

El subibaja de los precios de la hacienda de consumo

El Director de Valor Carne, Miguel Gorelik, analizó lo que viene sucediendo con la cotización del ganado en la Argentina desde los valores récord de Pascuas hasta las caídas actuales. Cómo quedaron hoy los valores reales en comparación con las últimas décadas y cuáles son las condiciones actuales para que se dé la habitual recomposición de fin de año.

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