En septiembre superó la anterior marca de marzo de 2022, en términos reales. El conjunto de las carnes aumentó nominalmente en términos mensuales, siendo el único rubro en alza en esa comparación. La evolución del índice deflacionado de la carne vacuna desde 1990, un trabajo exclusivo de Valor Carne.
En septiembre, el índice que elabora la FAO para los principales grupos de alimentos bajó 1% en el mes, impulsado por las disminuciones en azúcar, lácteos, cereales y aceites, que oscilaron entre -4 y -1%.
Sólo la carne aumentó, el 1%.
Con respecto a septiembre anterior, el índice general subió 2%, con alzas en aceites (19%), lácteos (8%) y carnes (7%) y bajas en cereales (8%) y en azúcar (21%).
En el rubro carnes, el mencionado aumento mensual se conformó con más precio para carnes ovinas (2%) y bovinas (1%) y sin cambios para porcinas y de ave.
Remates Feria
En un año, el 7% mencionado se compuso por mayores valores para carnes ovinas (30%), vacunas (15%) y porcinas (1%) y menores para aviares (6%).
El índice nominal de la carne vacuna superó al récord de abril de 2022 desde junio y meses subsiguientes.
Pero dado que hay inflación en el mundo, aunque mucho menor que en la Argentina, Valor Carne usó el mismo deflactor que usa la FAO para las carnes, para obtener el índice deflacionado de la carne vacuna.
Ahí se ve que en septiembre se superó al récord anterior, que había sido de 143,9 en marzo de 2022 y ahora es de 144,9 en septiembre. Es la primera vez, desde entonces, que se lo sobrepasa.
El gráfico muestra la evolución del índice deflacionado desde enero de 1990.
Si bien este índice, por su conformación no es demasiado representativo de la canasta de exportaciones argentinas, sirve como otra variable que muestra la potencia que está teniendo el mercado mundial en los últimos meses.
Fuente: https://www.valorcarne.com.ar/
La evolución del índice global confirma la firmeza del mercado cárnico internacional
El nuevo máximo alcanzado por el índice deflacionado de la carne vacuna refleja la creciente demanda global y la limitada oferta en varios países exportadores. Este comportamiento contrasta con la baja en otros alimentos básicos como cereales, azúcar y lácteos.
Aunque el índice no representa directamente la canasta de exportaciones argentinas, ofrece una señal positiva para los productores locales. La tendencia alcista del mercado internacional podría consolidar mejores precios para la carne vacuna en el mediano plazo.
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