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El siguiente gráfico, que se desprende del cálculo de Valores de referencia del litro de leche cruda elaborado bajo el convenio INTA-IAPUCo, evidencia cómo los costos para producir leche se han incrementando notablemente desde febrero de 2018, complicando la situación económica de la producción primaria que venía levemente recuperando precio de su producción durante 2017.
El gráfico da cuenta como el precio pagado por la materia prima (línea azul) no cubre los valores necesario para cubrir costos de producción de la materia prima (línea punteada).
Según el analista Marcos Snyder, quien difundió este dato en su portal Dairylando, no sólo la producción primaria pasa a perder competitividad con esta suba de costos, sino que las PyMES también lo han hecho, debido a la caída del precio de los quesos, su principal producto y continúan con la tendencia.
En el siguiente gráfico observamos la evolución interanual del mes de febrero en moneda constante (actualizados por inflación a febrero 2018):
