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Las condiciones climáticas que está atravesando Australia durante los últimos meses están provocando que el nivel de sacrificio de ganado se esté incrementando. En el mes de julio el país sacrificó 712.000 cabezas de ganado vacuno, sumando 4,5 millones de animales en el año móvil, un 21% más. La mayoría de los animales sacrificados eran hembras (54%).
En julio, la producción de carne de vacuno llegó a las 203.000 t, sumando en el conjunto del año 1,3 millones de t, un 8% más que en el 2017. La diferencia entre la subida en sacrificios y el crecimiento de la producción indicaría una reducción en el peso medio de las canales.
En el caso del ovino, en julio se sacrificaron un 10% más de animales, llegando a 1,8 millones de cabezas. En el conjunto del año van ya 13,8 millones de cabezas. La cantidad obtenida por los sacrificios llevados a cabo en los mataderos llegó a las 40.000 t, sumando 317.000 t en el conjunto de este año 2018, un 8% más
Fuente: Eurocarne
