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Tipificación: «La información pone en valor a toda la cadena»
Rodrigo Troncoso – Subsecretario de Ganadería.
En el programa Mercadovisión, que se emite por la pantalla de Canal Rural, el subsecretario de Ganadería Rodrigo Troncoso analizó temas de la cadena de valor bovina. Entrevistado por Alfredo Guarino y Silvio Baiocco, el funcionario reconoció que en relación al nuevo sistema de tipificación bovina, “se lograron acuerdos en la cadena, se empieza a tener algo relacionado con la calidad”. En este sentido, explicó que se está analizando si la tipificación será obligatoria. “Esta decisión varía de acuerdo al país, este punto está en discusión”, reconoció.
Consultado sobre quienes estarán a cargo de esta tarea, Troncoso señaló que “se está trabajando con la Federación de la Carne, para que empiecen las capacitaciones a personal de los frigoríficos”.
