El inicio de 2026 muestra un mercado con alta capacidad de consumo, valores sostenidos en la invernada y desafíos productivos para capitalizar la rentabilidad del sector.
Panorama ganadero: precios firmes y consumo sostenido
El informe de enero 2026 refleja un cierre de año con alta firmeza en los valores ganaderos, impulsado por una demanda interna activa. A pesar de subas del 24% en mostrador, el consumo mantuvo buen dinamismo, sosteniendo los precios de la hacienda liviana.
En este contexto, el mercado evidencia una característica central: los precios continúan por encima de variables macroeconómicas, consolidando un escenario favorable, aunque con nuevos desafíos productivos.
Invernada y cría: valores en niveles destacados
El segmento de invernada cerró el año con valores históricamente elevados. Los terneros alcanzaron picos cercanos a los USD 4/kg durante 2025 y, si bien hubo ajustes hacia fin de año, se mantienen en niveles destacados.
Uno de los datos más relevantes:
- $5.954/kg fue el valor promedio del ternero en diciembre
Esto posiciona a la zafra 2026 en un escenario de precios atractivos, aunque con foco en eficiencia productiva. El informe remarca que invertir en genética, sanidad y alimentación será determinante para sostener márgenes.
Mercado internacional: ajustes y presión sobre exportaciones
En el plano externo, se observaron ajustes bajistas en precios internacionales, especialmente en China y Europa, condicionados por incertidumbre comercial y regulatoria.
Entre los principales indicadores:
- El novillo de exportación alcanzó US$ 5,45/kg, posicionando a Argentina como el más caro de la región
- El RAL Hilton registró una caída del 16% desde octubre
Este escenario generó márgenes negativos en algunas plantas exportadoras, afectando la competitividad del sector.
Indicadores productivos y consumo
El consumo interno continúa siendo un sostén clave para la actividad:
- 43,38 kg/hab fue el consumo registrado en noviembre
- El acumulado anual muestra una leve recuperación interanual
A nivel productivo, el informe destaca una leve caída en exportaciones y una estabilidad en la producción, con señales de ajuste en la oferta.
Perspectivas 2026: foco en la eficiencia
De cara a 2026, el informe plantea un cambio de enfoque: de un año de precios a un año de producción.
Con terneros firmes y costos relativamente bajos en términos de kilos de carne, la clave será:
- Aumentar kilos producidos por animal
- Extender recrías y ciclos de engorde
- Optimizar el uso de recursos
En este marco, Agro Reportes identifica un escenario donde el resultado económico dependerá cada vez más de la gestión dentro del establecimiento.
Fuente: Informe elaborado por AZ Group para la Asociación Argentina de Angus, con datos propios y de organismos oficiales del sector agropecuario.
Accedé al informe completo y conocé en detalle la evolución de precios, exportaciones, consumo y perspectivas para la ganadería en 2026. Un análisis clave para la toma de decisiones en el sector.
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