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Métodos de conservación para embutidos fermentados secos
Leer más: Métodos de conservación para embutidos fermentados secosLos embutidos fermentados secos son una de las categorías más antiguas de los productos cárnicos de procesamiento posterior en existencia; contando con una presencia de baja a moderada en el mercado, el reciente (y creciente) interés y la demanda por parte del consumidor ha desencadenado un significativo crecimiento en el mercado. Aunque una gran parte…
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