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Cómo lograr marmoleo y ser reconocido al mostrador
Leer más: Cómo lograr marmoleo y ser reconocido al mostradorTras años esperando pagos por calidad de carne, un pequeño productor que venía mejorando sus Angus decidió cruzarlos con Wagyu. Hoy mediante ecografías en pie e inteligencia artificial predice qué novillos lograrán un marbling superior para una carnicería gourmet y el frigorífico vende los demás en su boca de expendio. ¿Da resultado un modelo de…
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Todo lo que desea saber sobre el marmoleo de la carne
Leer más: Todo lo que desea saber sobre el marmoleo de la carneEl marmoleo se define como la cantidad o distribución espacial de manchas blancas o vetas en el músculo magro del longissimus dorsi (El Masry et al., 2012). Dichas manchas blancas representan a la grasa intramuscular en la carne y esta grasa, o marmoleo, tiene un efecto favorable en los atributos sensoriales de la carne que son la…
Televisión
| Índices | Ver más | |
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| Cabezas: | 7.898 | |
| INMAG: | 3.060,53 | |
| IGMAG: | 2.806,04 | |
| Indice de Arrendamiento: | 3.074,07 | |
| 12/09/2025 | Llama Creativa | |
| Datos provistos por el Mercado de Cañuelas | ||
Radio
| Hacienda | Ver más | |
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| Categoría | Mín | Máx |
| NOVILLOS Mest.EyB 431/460 | 2.300 | 3.440 |
| NOVILLOS Mest.EyB 461/490 | 2.300 | 3.400 |
| NOVILLOS Mest.EyB 491/520 | 2.300 | 3.400 |
| 12/09/2025 | Llama Creativa | |
| Datos provistos por el Mercado de Cañuelas | ||
Streaming
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| Tipo | Compra | Venta |
| Dólar Oficial | 1.430,00 | 1.480,00 |
| Dólar Blue | 1.435,00 | 1.455,00 |
| Euro | 1.731,12 | 1.745,47 |
| 16/09/2025 a las 12:03 | Llama Creativa | |
| Datos obtenidos de ArgentinaDatos | ||
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