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Innovación y desarrollo: dos pilares importantes en el procesamiento de la carne

4 de noviembre de 2019

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Agro Noticias, Agro Técnico

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José María García Casarrota

La industria de alimentos está convencida en entregar al consumidor productos cada vez más saludables, y la industria cárnica es el primero en esta orientación. El consumo de productos cárnicos en América Latina está influenciado por muchos factores diferentes tales como socios culturales, religiosos y mala información acerca del tema de elaboración de estos productos. Debido a esta mala información,…
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La robótica y el procesamiento de la carne

29 de marzo de 2019

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Agro Noticias, Agro Técnico

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José María García Casarrota

Los fabricantes hoy están desarrollando equipos robotizados que cuentan con una clase alta de protección ,y cumplen con las necesidades de productos no envasados y su lavado posterior. Así mismo, estos equipos tienen una mayor implementación en el procesamiento de carne de bovino y de ave. Los robots, que anteriormente se usaban en el envasado…
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