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Durante el primer cuatrimestre del año, la molienda de trigo de Argentina es la más alta del último lustro, con 1,85 millón de toneladas procesadas, de acuerdo a un trabajo de la Bolsa de Comercio de Rosario con información del Ministerio de Agroindustria de la Nación.
De acuerdo a la BCR, el dato cobra mayor relevancia porque el procesamiento del trigo es una industria “que genera un enorme impacto multiplicador en la economía argentina y en los niveles de empleo”.
Según la Federación Argentina de la Industria Molinera (Faim) el complejo industrial del sector cuenta con más de 170 empresas en cerca de 200 plantas distribuidas en todo el país.
En tanto, la capacidad de molienda de trigo es de 13,5 millones de toneladas anuales.
El informe semanal de la Bolsa de Rosario recuerda que la molienda de trigo pan en el año 2017 fue de 5,9 millones de toneladas y la producción de harina ascendió a 4,4 millones de toneladas, mayormente destinada al mercado interno.
En tanto, “las exportaciones de harina de trigo el año pasado ascendieron a 748 mil toneladas”.
El trabajo de Julio Calzada, de la BCR, destaca también que “el sector multiplica el valor agregado por tres: por cada peso que crece la actividad, en toda la economía se generan tres pesos nuevos”.
Además, subraya que el multiplicador del empleo es de 2,5, tanto en la industria molinera como en la elaboración de pastas.
Por provincias
La provincia de Buenos Aires es la que concentra la mayor porción del procesamiento de trigo con 900 mil toneladas, “casi la mitad del total procesado a nivel país”.
Le sigue en orden de importancia la provincia de Córdoba donde se molieron más de 400 toneladas, lo que representa “un 23 por ciento del total”.
En tercer lugar se ubica la provincia de Santa Fe con cerca de 275 toneladas -equivalentes a 15 puntos del total nacional-, siendo la que más incrementó la participación en la molienda ya que “de un share promedio del 13 por ciento en los últimos cinco años, durante el 2018 avanzó al 15 por ciento”, consignó el informe.
