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En el marco de la 132° EXPOSICIÓN NACIONAL DE PALERMO, se llevaron a cabo jornadas muy importantes que trataron el presente, pero sobre todo el futuro de la Ganadería en Argentina y la producción de carnes.
El miércoles 18 de Julio el FORO ARGENTINO DE GENETICA BOVINA, organizó la 11° jornada de Actualización de GENETICA BOVINA, con un emotivo homenaje al Dr. Juan Bullo, un luchador incansable del desarrollo ganadero argentino y la raza Hereford en particular, un visionario que lucho por el desarrollo de la actividad.
Con el título “GENETICA EVALUADA: AGREGANDO VALOR AL NEGOCIO”, se contó con numerosos participantes y disertantes de todo el mundo que estuvieron presentes por medio de teleconferencias o participando del evento.
El primer panel coordinado por el Dr. Daniel Mussi, UBA/SRA, tomó como tema central el uso de la herramienta que brinda la genómica bovina para el mejoramiento animal, comenzando con teleconferencias desde USA y Nueva Zelandia, con la participación de los Dres. DAN MOSER (Presidente de Angus Genetics INC.) y DORIAN GARRIC ( Prof. Massey University, NZ).
Genética y Reproducción, su integración en post del aporte de la eficiencia, consumo de alimentos y consumo residual con la inclusión de la genómica en los programas de selección de reproductores a nivel nacional, Estos fueron los ejes desarrollados durante el primer bloque de conferencias, mostrando que el futuro de la ganadería se basa en la utilización de las herramientas que nos brinda la tecnología de las comunicaciones para identificar a los animales con mayor eficiencia en los procesos productivos.
Como la alimentación es el mayor costo en la producción de carne, requiere gran importancia hacer foco en mejorar la conversión de alimento en producto.
El tema central fue los aportes de la Genética a la Fertilidad, tomando como eje central esta temática, sobre todo los días al parto, como una característica a mejorar por su baja heredabilidad.
Con la presencia del Ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevere, mostrando la importancia que tiene el desarrollo de la genética Bovina para la producción de carne en la argentina, además de las buenas relaciones que existen actualmente entre el Gobierno Nacional y el sector productivo.
Resulta de suma importancia el poder desarrollar centros de testajes a nivel nacional que permitan tomar diferentes características de selección que tienen que ver con fertilidad, eficiencia productiva, calidad de producto e impacto ambiental que permitirán identificar a los reproductores que puedan transmitir estas características mejorando el conjunto de la población bovina argentina.
Los interesados en tener los detalles de las conferencias pueden encontrarlas en la página del Foro Argentino de Genética Bovina, www.forodegenticabovina.com.ar
JUEVES 19 DE JULIO, JORNADA MESA DE LAS CARNES, Desafíos y Oportunidades,organizada por los Coordinadores de la Mesa de las Carnes, el Lic. Victor Tonelli y el Ing. Fernando Canossa. En esta oportunidad se integraron paneles entre funcionarios públicos junto a representantes de la cadena de ganados y carnes.
Se tocaron los temas coyunturales actuales de la problemática de los ganados y las carnes. El Presidente del INTA, Juan Balbín, destacó que Argentina tiene mucho potencial para crecer en la producción, destacando las señales que indican que el mundo requerirá más proteínas de origen animal por el crecimiento de la población mundial, por una parte, pero por otra, la más importante, por un cambio en las dietas de los países más poblados del mundo.
Lo más destacado fue el panel que hizo referencia a exigencias de los consumidores del mundo respecto a inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental de los sistemas productivos y la huella de carbono, como expresión de la importancia de poder tener sistemas productivos eficientes.
Se trató el tema de las emisiones efectivas y las emisiones netas de Gases de Efecto Invernadero, los analistas del mundo sólo piensan en regular las emisiones netas y no el balance del sistema productivo, lo que llevará a poner en práctica los sistemas de certificaciones de procesos productivos.
La sensibilidad mostrada años atrás por los consumidores de alimentos de alto valor respecto al uso de medicamentos, promotores de crecimiento y activadores de crecimiento, hoy hace hincapié en la necesidad de que ese alimento haya sido producido teniendo en cuenta la cantidad de agua necesaria para obtenerlo, en un sistema de bajo impacto ambiental.
Resulta de importancia el trabajo que viene llevando adelante LA MESA DE LAS CARNES, obteniendo objetivos muy importantes.
El poder integrar a todos las carnes en una mesa bajo el concepto de integración y no de competencia entre las mismas es un gran avance para la argentina, tan importante como que el Presidente de la Nación haya participado en 7 reuniones y tomado decisiones para el crecimiento de las cadenas cárnicas argentinas.
Felicitamos a todos los integrantes de la Cadena, sobre todo a quienes tienen el esfuerzo de la gestión diría como coordinadores, Ing. Fernando Canossa y Victor Tonelli que con mucho esfuerzo personal y convicción vienen desarrollando una iniciativa que pretende que potenciemos las ventajas de la Argentina para producir proteína animal de alto valor con organización y tecnologías de procesos.
