Los precios de la hacienda vacuna comenzaron a recomponerse a fines de noviembre y tuvieron un segundo episodio de subas durante las fiestas, luego de haber tenido varios meses de estancamiento y haber actuado como ancla inflacionaria.
A pesar de las mejoras los valores de ambos productos, carne y hacienda, siguen muy atrasados respecto de la inflación y complicando la economía de frigoríficos y productores que sufrieron fuertes subas en dólares de sus costos.
De acuerdo a lo que informó el INDEC ayer la inflación de diciembre fue de 2,7% y en el año 2024 fue de 118%.
En tanto la carne vacuna ese mes subió 12% según lo que informó ese mismo organismo mientras que en el año el incremento de precios de los cortes vacunos fue de 72% según el INDEC y de 82% de acuerdo al informe mensual que hace el IPCVA que tiene un relevamiento de todos los cortes de la res en los principales centros urbanos del país.
En el caso de la hacienda las mejoras en los precios fueron todavía menores y la distancia con la inflación promedio de la economía fue mayor.
Remates Feria
Por caso la cotización del novillo en el Mercado AgroGanadero de Cañuelas, que en diciembre promedió los 2264 pesos, tuvo un incremento respecto del mismo mes de 2023 de 60%. La carne de pollo y la de cerdos tuvieron mejor suerte que la vacuna en 2024. El IPCVA informó un valor por kilo de pollo entero de 3.000 pesos. Su incremento en el año fue de 112%. En tanto, e la carne porcina aumentó 89%, más que la vacuna pero bien lejos de la inflación del 2024.
Crédito: IPCVA
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