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Las cotizaciones de la hacienda pesada en los diferentes países del Mercosur mostraron las siguientes evoluciones en los últimos diez días.
Paraguay: el novillo apto para Hilton cotizó a USD 3,22, siete centavos (2%) más que hace diez días, con algunas plantas llegando a pagar hasta 3,27. Hace un mes el precio llegó a un pico de 3,45, que era insostenible para la industria. En los 20 días siguientes, el mercado reflejó una caída muy importante de 25 centavos. Desde nuestro último boletín, las cotizaciones mostraron este pequeño rebote ante la escasez de oferta.
Argentina: la cotización del novillo pesado apto para Hilton se mantuvo en USD 3,35, como resultado de una pequeña caída en pesos y una nueva revaluación de la moneda local. Con mayoría de empresas manteniendo sus ofrecimientos, algunas bajas puntuales hicieron que el promedio ponderado que calculamos en Valor Carne baje $ 0,30. En general se nota una oferta de esa categoría un poco más abundante, con frigoríficos que completan sus programas de faena con algo más de facilidad.
Brasil: el novillo cerró en USD 2,94, un centavo menos que hace diez días. Los precios en moneda local siguieron su suave alza, que completó casi medio punto porcentual en estos días. Pero una devaluación de más de 1%, cuando el tipo de cambio pasó de 3,22 a 3,26 por dólar, más que compensó la suba. El mercado interno se ha tonificado un poco, lo que justifica el incremento de las cotizaciones medidas en reales, tanto para la hacienda como en el mercado mayorista de carne.
Uruguay: registró la baja más importante de la región: cuatro centavos (más de 1%) hasta los USD 3,06. El mercado está muy distorsionado, tanto en volumen de oferta como en valores, a causa del conflicto gremial que está afectando a todo el sector con días de paro. La faena en la última semana de noviembre fue de 39 mil cabezas, 16% menos que la anterior y 11% por debajo del promedio de diez semanas, que mostró una baja interanual del 5%.
Con estos movimientos, el diferencial de valor entre la Argentina y el promedio ponderado de sus vecinos se mantuvo en 11%. En cambio, la diferencia entre los precios extremos de éstos aumentó tres puntos, a 10%.
En otros mercados
A los efectos comparativos, indicamos precios representativos de novillos en otros mercados relevantes, por kilo carcasa:
Unión Europea USD 4,77
EE.UU. USD 4,25
Australia USD 3,62
