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El sector frigorífico argentino mantiene un elevado nivel de desconcentración, algo que, si bien favorece al sistema formador de precios de la hacienda vacuna, genera ineficiencias industriales importantes.
La filial local del grupo frigorífico brasileño JBS encabezó el ranking de faena bovina 2017 en el mercado argentino con 377.872 animales, seguido por Mattievich (324.046), Frigorífico Rioplatense (267.433), Gorina (262.716), ArreBeef (228.310), Penta (193.303), Ecocarnes (188.413), COTO (188.153), Finlar (182.837) y Frigolar (176.518).
Los diez primeros operadores de la lista en el 2017 faenaron 2,38 millones de cabezas, una cifra equivalente al 19,5% del total de la faena registrada el año pasado, mientras que los primeros veinte sumaron 3,70 millones (30,3%), según datos oficiales del Ministerio de Agroindustria.
Los frigoríficos controlados por capitales brasileños –JBS, Marfrig y Quickfood (BRF)– en 2017 procesaron 669.311 cabezas, al tiempo que la planta industrial gestionada por capitales chinos –Black Bamboo– faenó 81.624 animales el año pasado.
La mayor parte de la faena en 2017 se concentró en frigoríficos bonaerenses con 12,1 millones de cabezas (51,9% del total), seguida por Santa Fe (16,3%), Córdoba (8,6%), Entre Ríos (3,4%), La Pampa (3,2%), Tucumán (2,4%) y Chaco (1,7%).
Un total de 23 operadores faenaron menos de 100 animales en 2017, mientras que la lista de plantas industriales que faenaron menos de 1000 animales el año pasado es de 86. El ranking de ineficiencia lo encabeza el matarife del municipio de Pampa del Indio (Chaco) con tres animales faenados en 2017.
La cooperativa de trabajo que mayor cantidad de animales procesó en 2017 fue Subpga (Berazategui) con 128.437 cabezas, seguida por Virgen de Luján Ltda. con 72.458 cabezas (que fue dada de baja del Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial a fines de octubre pasado) y De Servicios Agroindustriales Ltda de Tucumán con 65.126 cabezas.
La cooperativa Subpga y el frigorífico Penta, localizado en Bernal (Buenos Aires) y gestionado por Ricardo Bruzzese, fueron suspendidos a fines del año pasado por las autoridades de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (SCCA) ante la detección de retenciones indebidas de IVA.
