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¿Cómo influye la genética animal en la calidad de la carne?
Leer más: ¿Cómo influye la genética animal en la calidad de la carne?El conocimiento de todos los factores que influyen en la obtención de un animal de buena calidad carnicera es imprescindible para lograr un producto adecuado en el primer eslabón de la cadena. Si esto no ocurre no puede pretenderse obtener una media res o canal de alta calidad, como tampoco de la carne que llegará a…
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Cómo evitar accidentes en la planta de procesamiento de carne
Leer más: Cómo evitar accidentes en la planta de procesamiento de carneLas sierras eléctricas verticales son necesarias, pero pueden ser peligrosas en condiciones no favorables y pueden causar serias lesiones a un operador y, por consecuencia, a la planta de procesamiento que las utiliza. Muchas de estas máquinas son utilizadas en la industria cárnica, que son, en general, lugares de trabajo más peligrosos que el común.…
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Impacto de la edad del animal en la calidad de la carne bovina
Leer más: Impacto de la edad del animal en la calidad de la carne bovinaAlgunos factores propios del ganado bovino, tales como la raza, sexo, edad y tipos de músculos, repercuten en la calidad de la carne. La edad del bovino es un parámetro que no puede estudiarse de manera separada ya que está íntimamente asociada al peso, como también a la raza y categoría animal. Por ejemplo, la…
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Siete de oro: cómo aprovechar alfalfas y evitar intoxicaciones
Leer más: Siete de oro: cómo aprovechar alfalfas y evitar intoxicacionesPor ser muy hábiles voladores, si se aplica algún insecticida escapan de inmediato y pasado su efecto vuelven a la misma flor, incurriéndose en un gasto innecesario. Aunque llovió y el problema disminuyó, desde el INTA aconsejan pastorear o cortar antes de la floración para prevenir riesgos. El problema de los fardos infestados.
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Siete de oro: porqué no es eficaz aplicar insecticidas en alfalfa
Leer más: Siete de oro: porqué no es eficaz aplicar insecticidas en alfalfaPor las características de sus alas, son muy hábiles voladores. Si se utiliza algún producto químico escapan de inmediato y pasado su efecto vuelven a la misma flor, incurriéndose en un gasto innecesario. “Son insectos muy inteligentes y el tratamiento no funciona”, advierten desde el INTA. Cómo se está investigando.
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Un científico europeo prevé un futuro incierto para las carnes
Leer más: Un científico europeo prevé un futuro incierto para las carnesMientras el valor agregado del agro global creció 73% en 20 años, se redujeron las tierras cultivables, los productores y el financiamiento a la investigación pública, entre otros desafíos. “La posibilidad de satisfacer la creciente demanda de proteína animal y, a la vez, reducir las emisiones es limitada. No soy optimista”, dijo Andrea Rosati en…
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“Carne” de laboratorio fue considerada kosher por el Gran Rabino de Israel
Leer más: “Carne” de laboratorio fue considerada kosher por el Gran Rabino de IsraelTras la solicitud de la firma Aleph Farms, una de los principales inversores en el rubro, el producto dio un paso adelante para posicionarse en nichos de valor del mercado. Sin embargo, habrá limitantes para la industria de comidas rápidas.
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Reproducción: mejoran el resultado de la cría en plena seca
Leer más: Reproducción: mejoran el resultado de la cría en plena secaTras haber concentrado el 80% de los partos en 30 días, venden la mayor parte del destete entre diciembre y enero con 180 kg a pesar del clima desafiante. “Acortamos el servicio a 70 días y aplicamos la IATF a vaquillonas y vacas, apuntando a la cantidad total y a la calidad de las preñeces”,…
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Bolo eliminador de metano podría reducir emisiones casi por completo
Leer más: Bolo eliminador de metano podría reducir emisiones casi por completoLos ensayos preliminares lograron una reducción del 90% en las emisiones y ahora se buscará demostrar que es seguro para vacas lecheras. El desarrollo, que podría utilizarse para la producción de carne, recibió el respaldo del Gobierno de Nueva Zelanda, con una subvención de USD5 millones, y de superar las pruebas se lanzaría al mercado…
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Shigella y salmonella: qué son, cómo se detectan y cuáles son las medidas de prevención
Leer más: Shigella y salmonella: qué son, cómo se detectan y cuáles son las medidas de prevenciónDos hombres murieron luego de comer asado en mal estado; les detectaron shigella y salmonella
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| 08/07/2025 | Llama Creativa | |
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| 08/07/2025 | Llama Creativa | |
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