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Todo lo que desea saber sobre el marmoleo de la carne
Leer más: Todo lo que desea saber sobre el marmoleo de la carneEl marmoleo se define como la cantidad o distribución espacial de manchas blancas o vetas en el músculo magro del longissimus dorsi (El Masry et al., 2012). Dichas manchas blancas representan a la grasa intramuscular en la carne y esta grasa, o marmoleo, tiene un efecto favorable en los atributos sensoriales de la carne que son la…
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| 03/07/2025 | Llama Creativa | |
| Datos provistos por el Mercado de Cañuelas | ||
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| 03/07/2025 | Llama Creativa | |
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| 02/07/2025 a las 12:03 | Llama Creativa | |
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