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¿Cuáles son los factores pro y antioxidantes en la carne bovina?
Leer más: ¿Cuáles son los factores pro y antioxidantes en la carne bovina?Hay muchos factores que determinan la oxidación del hierro de la mioglobina y de los lípidos insaturados de la grasa intramuscular. Normalmente se desencadena primero la oxidación del hierro, modificando el color de la carne al cambiar el estado químico de la mioglobina, y después sigue la oxidación de los lípidos que modifican, sobre todo,…
Televisión
| Índices | Ver más | |
|---|---|---|
| Cabezas: | 9.905 | |
| INMAG: | 3.122,56 | |
| IGMAG: | 2.774,74 | |
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| 03/10/2025 | Llama Creativa | |
| Datos provistos por el Mercado de Cañuelas | ||
Radio
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| NOVILLOS Mest.EyB 461/490 | 2.800 | 3.450 |
| NOVILLOS Mest.EyB 491/520 | 2.650 | 3.550 |
| 03/10/2025 | Llama Creativa | |
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Streaming
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| Tipo | Compra | Venta |
| Dólar Oficial | 1.400,00 | 1.450,00 |
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| Euro | 1.659,11 | 1.673,22 |
| 03/10/2025 a las 14:01 | Llama Creativa | |
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