El informe del IPCVA revela cómo evolucionaron los precios minoristas de la carne vacuna, el pollo y el cerdo en AMBA, Rosario y Córdoba durante noviembre de 2024.
Informe mensual de precios minoristas de la carne – Noviembre 2024
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) presentó su informe mensual sobre la evolución de los precios minoristas de la carne vacuna, el pollo y el cerdo correspondiente a noviembre de 2024. Este reporte abarca las principales plazas relevadas: AMBA, Rosario y Córdoba, detallando variaciones mensuales, anuales y diferencias entre puntos de venta como supermercados y carnicerías.
Resultados principales por región:
- AMBA:
- El precio promedio de la carne vacuna fue de $7.967, reflejando un aumento mensual del 1,1% y una variación anual del 126%.
- Los cortes con mayores aumentos fueron el lomo (+3,5%), peceto (+3,4%) y matambre (+3,3%). Por otro lado, la picada común mostró una baja del 5,1%.
- La comparación entre supermercados y carnicerías destacó diferencias significativas, con una variación mensual del 3,2% en carnicerías frente al 0,5% en supermercados.
- Córdoba:
- El precio promedio de la carne vacuna fue de $8.281, registrando una suba mensual del 2,4% y una anual del 119,2%.
- El peceto lideró los aumentos con un 5,9%, seguido por la picada común (+2,7%) y la carnaza común (+2,3%).
- Rosario:
- La carne vacuna tuvo un precio promedio de $8.176, con un incremento mensual del 1,6% y una variación anual del 120,3%.
- Entre los cortes destacados, el lomo, la colita de cuadril y el roast beef mostraron aumentos cercanos al 1,9%, mientras que el osobuco registró una baja del 1,5%.
Tendencias generales: El informe también analiza la evolución de los precios de la carne vacuna en relación a otras proteínas como el pollo y el cerdo. En noviembre, el pollo y el pechito de cerdo mostraron aumentos mensuales del 0,9% y 2,1% respectivamente en AMBA. Además, se observó una estabilidad en la comparación de precios entre supermercados y carnicerías, con una relación promedio de 1,03.
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