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El mercado de Liniers arrojó esta semana una noticia llamativa: las vacas, finalmente, tomaron vuelo. El incremento en el precio de las hembras superó ampliamente a la inflación, impulsado sobre todo por las categorías conserva y manufactura.
En el comienzo de agosto, respecto de los valores de dos meses atrás, el precio de las vacas buenas en el Mercado de Liniers mejoró 28 por ciento. Pero en las vacas de conserva y manufactura esa suba alcanzó el 48 y 55 por ciento respectivamente.
En comparación con el comienzo de agosto de 2017, la suba fue del 62 y 75 por ciento respectivamente. El incremento se debe, principalmente, a la presión que impone la demanda china sobre estas categorías.
Además, por el efecto de la devaluación del peso, el precio del cuero aumentó 70 por ciento en pocas semanas, alcanzando así los 16,70 pesos por kilo.
