Desde el Establecimiento Herrera SAICA, en el este de Chaco, las hermanas Dellamea lideran una empresa ganadera familiar y construyen el liderazgo femenino en el negocio del feedlot
Viviana, Claudia, Corina, Karen y Vanina Dellamea son cuatro hermanas que están al frente de una empresa ganadera familiar, en el este de la provincia de Chaco. Desde La Leonesa, conducen el Establecimiento Herrera SAICA, dedicado al engorde a corral y a la producción de carne para consumo interno, con un esquema que integra feedlot, hotelería y un abasto propio en la ciudad de Resistencia.
Establecimiento Herrera Saica
El proyecto nació de la mano de sus padres, que aún hoy siguen siendo una referencia dentro de la empresa. Con el tiempo, las hermanas se fueron incorporando, sumando nuevas ideas y profesionalizando la gestión, siempre trabajando a la par de ellos.
Hoy, cada una de las hermanas tiene responsabilidades definidas dentro del establecimiento. Viviana está a cargo de la tesorería y la logística del abasto; Claudia lidera la administración general y el área financiera; Corina se ocupa de la parte comercial; y Vanina, médica veterinaria, coordina toda la operación en el campo, desde la nutrición hasta el manejo diario de la hacienda.
“En una pyme familiar empezás haciendo un poco de todo. Con los años se fueron delimitando los roles, pero todas sabemos qué hace la otra y podemos cubrirnos si hace falta”, cuentan. Esa dinámica, aseguran, fue clave para sostener el crecimiento de la empresa.
Remates Feria
En términos productivos, el establecimiento combina animales propios con hacienda de terceros bajo un sistema de hotelería. Gran parte de esos animales terminan siendo comercializados por la misma empresa a través de su abasto. “Además de producir, ofrecer el servicio de hotelería nos permitió diluir costos y armar una red de productores, inversores e incluso carniceros que saben que van a tener una mercadería constante”, explican.
El manejo del feedlot está fuertemente basado en la medición. “Se mide todo: precios de compra, pesos de ingreso y salida, conversiones, tiempos de engorde. Hace tres años incorporamos también mediciones de área de ojo de bife y grasa dorsal, que nos permiten agregar valor y tomar decisiones con datos”, detalla Vanina.
En cuanto al contexto del negocio, el engorde atraviesa hoy una situación algo más favorable que meses atrás. “Está un poco mejor que hace un tiempo, porque los valores del kilo de gordo y del animal en pie mejoraron, mientras que los costos de la alimentación no aumentaron en la misma proporción”, explica Vanina.
Hermanas Dellamea en Herrera Saica
Hoy, el establecimiento pasó de engordar unos 300 animales en sus comienzos a alcanzar picos de hasta 3.000 cabezas, con planes de seguir creciendo y sumar más mayor infraestructura.
De cara a este año y con la mirada en el 2026, los objetivos están puestos en fortalecer el circuito propio. “El proyecto es agrandar el rodeo propio y quitarle un poco de protagonismo al ganado hotelero, para poder abastecer en mayor medida nuestro propio abasto”, explica Viviana. La meta es reducir las compras externas y lograr una mayor integración entre el feedlot y el mercado.
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En ese sentido, Vanina agrega que el foco también está puesto en la infraestructura. “La idea es aumentar la capacidad, mejorar los corrales y que dentro de esa infraestructura podamos incrementar el número de animales propios”, señala.
Pero más allá del esquema productivo, el diferencial del proyecto está en la experiencia de trabajar en familia. “La familia tiene una fuerza y un motor que cuesta mucho replicar en un grupo que no sea familiar. No es fácil porque cada una tiene su carácter y su temperamento, pero en la balanza hay muchas más cosas positivas que negativas”, expresa Viviana. Claudia, suma que el compromiso es distinto: “Si uno de tus hermanas no puede estar al 100%, la otra sale a poner el hombro que falta. Ese nivel de compromiso no se da igual cuando no es en familia”.
En ese recorrido, el liderazgo femenino aparece como un rasgo distintivo del establecimiento, no como una excepción, sino como parte natural de la gestión. En un sector históricamente asociado a la conducción masculina, las hermanas Dellamea se fueron consolidando desde el trabajo diario, el conocimiento y la toma de decisiones.
“No es fácil liderar algo tan patriarcal, tan del hombre todavía. Somos mujeres las que tomamos las decisiones, te guste o no”, afirma Viviana. Y agrega: “Hay productores a los que todavía les cuesta tener una llamada con nosotras y prefieren esperar a mi padre. Incluso no poder concretar un negocio”.
Ese lugar se construyó de manera progresiva. “Hicimos mucho trabajo de hormiga, muy constante y siempre a la par de nuestro padre. El respeto se gana desde la experiencia y el conocimiento”, subraya.
En ese proceso, la incorporación de Vanina como veterinaria marcó un antes y un después en la empresa. “Nosotras no teníamos ese conocimiento técnico tan específico y eso le dio un cambio rotundo al establecimiento”, destaca. “Fue la frutilla del postre» agrega Viviana.
Desde el campo, Vanina vive esa realidad a diario. “Hay como un freno por ser mujer. No sé si llamarlo rechazo, pero está. Yo lo pude manejar y hoy tengo colegas hombres que me consultan a mí. Hay barreras que ya se rompieron”. Claudia coincide en que el trabajo termina imponiéndose: “Muchas veces el hacer mata el relato. Cuando te ven trabajando codo a codo, interiorizándote, el género queda en segundo plano”.
En los últimos años, las hermanas también comenzaron a incorporar más mujeres al equipo. “Nunca imaginé que iba a estar trabajando en la manga con varias mujeres. Hoy lo estamos viviendo y se nota el cambio”, cuenta Vanina. “No es lo mismo trabajar sola que hacerlo en equipo con otras mujeres”, afirma.
El mensaje hacia otras mujeres del sector es claro. “Que se animen. Muchas veterinarias tienen miedo de que no las acepten en el campo, y no es imposible”, sostiene Vanina. Viviana suma:“Hay que conocer todo y no ponerse límites. Muchas veces son ellos los que se limitan a pensar qué podemos hacer y qué no”.
“Hay que ser confiadas del conocimiento que tienen y que se animen a usarlo. Animarse a llevar adelante los cambios, sintetiza Claudia.
De cara a lo que viene, el deseo es seguir creciendo y ampliar esa comunidad: “Nos gustaría encontrarnos con más mujeres este 2026, para seguir haciendo red”.
Fuente: news.agrofy.com.ar
Gestión profesional y visión de largo plazo en la ganadería familiar
El caso del Establecimiento Herrera SAICA refleja una tendencia creciente dentro de la ganadería argentina: la profesionalización de empresas familiares que apuestan a la integración vertical y a la toma de decisiones basada en datos. La combinación de feedlot, hotelería y abasto propio permite no solo capturar mayor valor agregado, sino también ganar previsibilidad en un negocio atravesado por la volatilidad.
En paralelo, el protagonismo femenino en la gestión aporta una mirada diversa que impacta tanto en lo productivo como en lo organizacional. La incorporación de más mujeres al equipo y el fortalecimiento del trabajo en red marcan un camino posible para un sector que empieza a redefinir sus liderazgos, sin perder eficiencia ni competitividad.
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