Análisis detallado sobre la actividad frigorífica, el consumo interno y la variación de precios minoristas de la carne vacuna en el sector agropecuario argentino, con foco en el período de marzo 2025.
Balance del Sector Cárnico en la Pampa: Cifras Clave de Marzo 2025
El más reciente informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) para marzo de 2025, proporciona una radiografía detallada del sector cárnico, esencial para el productor y empresario pampeano. Este Agro Reportes revela tendencias cruciales en la faena, producción y el comportamiento de los precios minoristas.
Faena Bovina: Caída Generalizada con Matices
Durante marzo de 2025, la industria frigorífica vacuna faenó 1,024 millones de cabezas , marcando una disminución del 3,5% en comparación con el mismo mes del año anterior, lo que equivale a 37.290 cabezas menos. La faena de machos experimentó una caída interanual del 1,3%, mientras que la de hembras retrocedió un 6,0%, implicando casi 30 mil cabezas menos que un año atrás. La participación de las hembras en la faena total se ubicó en 45,9% en marzo, un ratio próximo al límite superior para el sostenimiento del stock vacuno.
Remates Feria
Producción de Carne y Consumo Interno
En cuanto a la producción, marzo de 2025 registró 234 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna. En el primer trimestre del año, la producción acumulada fue de 735 mil tn r/c/h , ubicándose un 1,8% por debajo del nivel del mismo período del año pasado.
Precios Minoristas: Carnes al Alza
La dinámica de precios mostró que en marzo, el Índice de Precios al Consumidor (IPC-GBA INDEC) general subió 3,9% mensual. Dentro del capítulo de alimentos y bebidas, las carnes y derivados registraron un incremento del 6,2% respecto a febrero. En la comparación interanual (marzo 2024 vs. marzo 2025), el precio promedio de los cortes vacunos aumentó 61,0% , siendo el cuadril el corte que más se valorizó con un incremento del 66,9%. El pollo entero también mostró una suba intermensual del 10,4% en marzo.
Este informe es una herramienta valiosa para entender las fuerzas que mueven el mercado ganadero en la región pampeana.
Este detallado informe fue elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), bajo la dirección del Ing. Miguel A. Schiariti.
Para una comprensión completa de las tendencias del mercado de la carne, con gráficos y datos específicos sobre la faena, producción y evolución de precios, le invitamos a descargar el informe completo de CICCRA. Acceda al análisis profundo que todo productor y actor del sector agropecuario pampeano necesita conocer para la toma de decisiones. ¡No se pierda los detalles que marcan la diferencia!
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