El más reciente informe de faena y producción de carne vacuna del tercer trimestre de 2024 revela tendencias clave para el sector, con una disminución en el stock bovino general y una retracción en la faena de hembras, mientras el consumo interno se ajusta a nuevos precios.
El Pulso Ganadero Pampeano: Análisis Detallado del Tercer Trimestre de 2024
El sector ganadero pampeano y nacional atraviesa un período de ajustes, según se desprende del último informe de faena y producción de carne vacuna correspondiente al tercer trimestre de 2024. Este detallado reporte, esencial para comprender la dinámica del mercado, presenta datos que reflejan los desafíos y las proyecciones a corto y mediano plazo. En esta nota, te brindamos un panorama completo y enfocado en lo más relevante.
Stock Bovino: Una Tendencia a la Baja
El rodeo bovino nacional al 31 de diciembre de 2023 experimentó una disminución del 2,7% respecto al año anterior, lo que representa una baja de 1.458.703 cabezas. Esta contracción se sintió con fuerza en provincias como La Pampa, Buenos Aires, Corrientes y Santa Fe. Particularmente preocupante es la caída en categorías clave: el número de terneros y terneras descendió un 3,02% y 2,85% respectivamente, alcanzando un total de 14.684.791 cabezas. Esta situación, sumada a la reducción en el stock de vacas y vaquillonas, anticipa posibles impactos en la producción de carne a futuro, reflejo de la sequía de 2022 y 2023.
Dinámica de Faena y Producción de Carne
Durante el tercer trimestre de 2024, la faena bovina totalizó 3.670.077 cabezas, mostrando un aumento del 11,9% con respecto al trimestre anterior, pero una leve disminución del 0,6% si se compara con el mismo período del año previo. La producción de carne vacuna en el mismo trimestre alcanzó las 840.826 toneladas res con hueso, un volumen similar al de 2023. Sin embargo, al analizar los primeros nueve meses del año, se observa una caída del 6,6% en la producción total, con una importante reducción de 803.982 cabezas menos faenadas.
Un punto crucial es la faena de hembras, que se ubicó en el 47,3% del total en el tercer trimestre de 2024, registrando una caída del 3,7% en comparación con el mismo período de 2023. Esta tendencia, si bien puede incentivar la cría y recría a mediano plazo, genera un escenario de menor oferta de hembras en el corto plazo.
Remates Feria
Consumo y Precios: El Impacto en el Bolsillo Pampeano
El destino de la producción de carne vacuna durante el tercer trimestre de 2024 mostró que un 71% se volcó al mercado doméstico, resultando en un consumo promedio móvil por habitante de 47,7 kilogramos al año. Este indicador evidencia una retracción del 4,7% respecto al año anterior. En septiembre de 2024, el precio minorista de la carne vacuna alcanzó los $7.801, con un incremento interanual del 151%, superando el nivel general de precios. En el segmento de hacienda, el precio del ternero de invernada en septiembre de 2024 alcanzó los $2.700 por kilogramo, reflejando una valorización en dólares del 13% en un año.
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Este informe fue elaborado por los analistas del IPCVA: Lic. Eugenia Brusca (especialista en mercado interno) y Lic. Agustina Scarano (especialista en mercado externo), en base a datos de SENASA, Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, CCDH y Julio Boutet.
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